Giardiniera

Procedimento

1. 1 Lavare le verdure e tagliarle a pezzetti non troppo piccoli.
2. 2 Mettere tutti gli ingredienti in una larga pentola e portare ad ebollizione.
3. 3 Tuffare per prime le carote e le cipolle. Dopo 2 minuti aggiungere i cavolfiori e i fagiolini e far cuocere un altro minuto, poi unire le altre verdure e lasciare sul fuoco per altri 3-4 minuti mescolando ogni tanto in modo che le verdure siano immerse a turno nel liquido.
4. 4 Invasare la giardiniera a caldo in vasi sterilizzati e capovolgere.