Pasta mit Pistazienpesto

Zubereitung

1. 1 Für das Pistazienpesto stellst du zuerst einen Topf voll Wasser auf den Herd, bringst es zum Kochen und gibst dann die geschälten Pistazien hinein, koche sie 5 Minuten oder so lange, wie es dauert, bis die Haut weich wird, und lass die Pistazien dann abtropfen.
2. 2 Entferne die Haut der Pistazien und sammle sie in einer kleinen Schüssel.
3. 3 Gib die Pistazien in einen Mixer, gieße das Olivenöl dazu, den geriebenen Grana Padano, die Basilikumblätter, eine halbe Knoblauchzehe und die geriebene Schale einer halben Zitrone.
4. 4 Lass die Messer einen Moment laufen und gieße dann das Wasser dazu, salze, pfeffere und lass die Messer noch einmal laufen, püriere die Masse, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.